Cacerola de berenjena y garbanzos
Preparación
Precalentar el horno a 350 grados.
Calentar el aceite en una sartén, saltear las cebollas y los pimientos a fuego medio por 7 minutos.
Agregar el ajo y seguir salteando por otros 3 minutos. Agregar la berenjena y cocerla con el resto de ingredientes por 1 minuto.
Agregar los ingredientes en un recipiente para horno y luego el contenido de la sartén. Hornear por 50 minutos.
Total de calorías por porción: 237
Carbohidratos: 36 gramos
Sodio: 551 miligramos
Grasa: 7 gramos
Proteína: 10 gramos
Fibra: 11 gramos